モモ

赤みであっさりとしていながら干すと旨みが凝縮するため、一般的に干し肉に使われている部位となります。

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ひわら

わきばらに近い部位で、味が濃厚で旨みが強く、干し肉にした時の仕上がりがジューシーです。

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こだわりの塩

干し肉に使われている塩にもこだわり、鳴門産深炊きの塩を使用することで、ミネラルのバランスが良く、塩カドがなく苦味が少ない上、旨みのあるマイルドなものとして使っております。

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※干し肉は、仕上がりよっては硬く感じる部分がございますが、それも干し肉の特徴の一つで、噛めば噛むほどに旨みがでます。

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食べ方のアレンジ

焼いて食べていただくだけでなく、チャーハンやおにぎりの具材としてやお弁当のおかずとしても美味しく食べていただけます。

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長期保存を望まれる場合

真空のまま冷凍を行なっていただき、食べる前日に冷蔵へ移して自然解凍していただくことで、干し肉本来の旨みを楽しんでいただくことができます。

解凍開封後は早めにおねしがりください。